赏月美食好意头

[ 　　诗意花城文化传承

　　二十四节气·秋分

　　刘丽琴

　　秋分的时节的重头戏，非中秋节莫属了。再过两天就是中秋节，一边赏明月，诗情如飞；一边吃美食，饱口腹之欲，雅俗兼具，大概是这个节日让人人盼之的一个原因。而说到吃时，除了南北大不同的月饼之外，各地都有哪些吃的风俗呢？

　　岭南地区有中秋炒田螺、吃芋头的风俗，清咸丰年间《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋吃田螺，可以明目。而且此时正是田螺空怀的时候，腹内无小螺，肉质特别肥美。而在广东潮汕各地则有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。此时正是芋头的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。

　　江浙地区喜食桂花制作的各种食品，如桂花糕、桂花酒。金陵名菜“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。且酒后必食一碗浇以“桂浆”的糖芋头，“桂浆”即桂花酱，采摘中秋前后的桂花腌制而成。

　　中秋吃糍粑也是不少地方的风俗，又甜又黏的糍粑喻示着家庭团结、生活甜蜜。在四川一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，别具一番风味。

　　中秋佳果也是繁多，石榴红似玛瑙，白若水晶，入口甜蜜，籽多象征着多子多孙。吃柚子的季节不容错过，“柚子”谐音“佑子”，希望月神护佑子孙。同样柿子也是中秋佳果：红色的外表看着喜庆，甜糯的口感生活甜蜜，多吃几个，谐音“事事如意”。

　　这些中秋美食最好地诠释了中国自古以来“不时不食”、就地取材的饮食观；从中也可以看到，国人在重视食材、食物的形、色、味之外，还非常讲究好意头，这种特有的饮食文化为美食加上了一层浪漫的滤镜。虽然时代的发展让我们的饮食不受季节与地域的限制，但民风民俗中蕴藏的饮食规律和礼仪规范，却是需要今天的我们发扬光大的。